本日のNHK総合「トリセツショー」はチョコレートの話題でした。
この話題は３年前に渋渋の入試問題を題材にブログの記事にしています。
チョコレートの結晶型に関して小学生にもわかるように説明された良問でした。
「あしたが変わるトリセツショー」の今日のテーマはチョコレートでした。
美味しいチョコレートを作るキーワードはふたつでした。
・テンパリング
・５型結晶
番組で裏技として紹介されたのが「ひとかけらの板チョコを結晶の種として投入する」という操作でした。
キーワードも操作も、入試問題の中でわかりやすく説明されていました。
中学入試、あなどりがたし。
